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したごしらえ
まず一品目「魚介のスープ・漁師風」のしたごしらえ。       
NEC_1545.jpg
 
だしに使うのは、あらかぶ(かさご)、ほうぼう、たい、ひらめのアラや骨。どれも長崎自慢の鮮魚です。めちゃめちゃリッチなだしになりますよ。
 
 
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